ライムから絞った果汁を使用したシロップ状の液体。カクテルや料理の調味料として、または飲み物に味をつけるために使用される。ライムの鮮やかな酸味があり、多くのカクテルに欠かせない重要な材料。瓶詰めや缶詰めに入っているものがあるが、新鮮なライムを絞って手作りすることもできる。また、砂糖と一緒に混ぜた状態のシロップ状のものもある。カクテルのレシピによっては、レモンジュースで代用することもできるが、ライム独特の風味を出すためには、ライムジュースを使用することがおすすめ。