大麦、小麦、ライ麦、ジャガイモなどの穀物を原料としたスピリッツ(蒸留酒)。蒸留後、白樺の炭で濾過して作る。このため、エタノール成分を除けばほぼ無味無臭無色。ただし、フレーバー・ウォッカのように、香味が付けられているものも存在する。